Que vérifie-t-on lors d’un audit fournisseur ISO 22000 ?

L’audit s’intéresse à la gestion des dangers biologiques, chimiques et physiques, au plan HACCP, à l’existence de programmes prérequis (PRP), à la traçabilité ascendante et descendante, à la gestion des non-conformités, et à la sensibilisation des équipes. Il peut aussi inclure une observation des pratiques sur site (hygiène, flux, stockage, températures…).