Est-ce que l’audit interne doit couvrir tous les chapitres du référentiel ?

Oui. Contrairement à d’autres référentiels, BRCGS impose que l’ensemble des exigences soient auditées au moins une fois par an, y compris les exigences dites « fondamentales ». Cela concerne aussi bien la documentation, les pratiques de production, les inspections hygiène, que les enregistrements qualité.